VIN: 50% DEI PASSITI DEL MONDO PRODOTTI IN ITALIA
(AGI) - Roma, 28 feb. - I vini passiti italiani vantano un primato mondiale: degli oltre 100 passiti del mondo, piu’ di 40 sono prodotti nella penisola. La valorizzazione della tecnica di appassimento delle uve per ottenere vini piu’ strutturati e longevi ha portato, negli ultimi anni, alla crescita costante in Italia della produzione dei vini passiti - riferisce la Fondazione Centro Nazionale dei Vini Passiti - Oggi sono un centinaio le docg e doc che comprendono nel proprio disciplinare di produzione la categoria dei ‘vini da uve passite’, recentemente inserita nella riforma europea dell’Ocm. Secondo la Fondazione, i vini italiani a denominazione di origine ottenuti con la tecnica dell’appassimento delle uve sulla pianta o dopo la raccolta, rappresentano un patrimonio culturale e territoriale che deve essere tutelato e valorizzato, favorendone la conoscenza sul mercato e l’integrazione con il turismo enogastronomico: per questo la richiesta rivolta al Ministero delle Politiche Agricole e’ di creare un osservatorio permanente sui vini passiti. La Fondazione da parte sua sta raccogliendo e catalogando tutte le informazioni e le conoscenze esistenti di carattere storico, ambientale e vitivinicolo al fine di realizzare un importante censimento di tutti i vini passiti italiani. Questa iniziativa va di pari passo con il continuo aggiornamento di un archivio documentale e multimediale sui territori di origine dei vini passiti, che il nuovo cda della Fondazione si e’ impegnato a portare avanti (info: www.centrovinipassiti.it ). (AGI)
Red/Ing